探訪青島市級儲備糧油庫:咱一年的口糧夠了 但也要愛惜糧食

2020-10-16 21:58 大眾報業·半島網閲讀 (36632) 掃描到手機

半島全媒體記者 王好

“這裏是青島市市級儲備糧庫3號倉,現庫存地儲散裝小麥6390噸,經化驗,容重774,水分11.6,雜質0.6,不完善粒4.9,糧情正常,經鑑定屬無蟲糧,我所保管的糧食是安全的。”在國信糧食產業發展有限公司市級儲備糧庫,保管員姚新虎告訴記者,像這樣的糧倉,目前整個庫區有33棟。他們通過科學存儲、智慧監測,確保儲備糧質量安全。

10月16日是第40個“世界糧食日”,同時也正值全國“糧食安全宣傳週”。近期,本市新冠疫情出現波動,正在全力打贏疫情防控的人民戰爭、總體戰和阻擊戰。在這個特殊時期,糧食安全備受關注。記者探訪獲悉,青島全市已建立起較為完善的市、區兩級糧油儲備體系,糧食儲備品種齊全,儲備規模達到國家和省上要求,全市各類糧食庫存統算,可滿足全市城鄉居民一年的口糧。與此同時,消費終端的節約意識也蔚然成風,有餐飲商家在保證食材品質的前提下,推出“小號”餐食,並相應降低銷售價格,節約成本的同時有效減少了餐飲浪費。

市級儲備糧庫內的安全警示

全市糧食庫存可滿足城鄉居民一年口糧

今年“世界糧食日”主題是“齊成長、同繁榮、共持續行動造就未來”。全國“糧食安全宣傳週”主題是“端牢中國飯碗 共築全球糧安”。

民為國基,谷為民命;悠悠萬事,吃飯為大。糧食安全是關係國運民生的壓艙石,是維護國家安全的重要基礎。中國作為14億人口的發展中大國,糧食安全更是治國理政的頭等大事。今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響也再次敲響警鐘,保障國家糧食安全這根弦任何時候都不能松。

當天,青島全市10個市級糧食安全宣傳教育基地和各區(市)糧食安全宣傳教育基地向社會公眾開放,結合各自特色優勢,自主開展了形式多樣的糧食安全主題宣傳教育活動。

飯店入口處的光盤行動海報

各區(市)發展改革局會同文明辦、機關工委、農業農村、教育、科技、婦聯等有關部門單位,嚴格按照疫情防控工作統一部署和相關要求,根據本地疫情防控工作實際,圍繞着2020年“世界糧食日”和“糧食安全宣傳週”的活動主題,採取知識競賽、主題作品徵集、雲課堂、隨手拍等形式,組織本地糧食企業、糧食質檢機構,開展了 “公眾走進糧食安全”系列宣教活動。在機關、社區、學校、農村、超市,發放宣傳資料、張貼海報、播放宣傳片、組織糧食健康消費知識網絡講座等,普及糧食安全科普知識、營養健康常識等,在全市營造了“關注糧食安全、愛糧節糧光榮”的良好氛圍。

“全市已建立起較完善的市、區兩級糧油儲備體系,糧食儲備品種齊全,儲備規模達到國家和省上要求,全市各類糧食庫存統算,可滿足全市城鄉居民一年的口糧。”據青島市發展改革二級巡視員於蓮華介紹,目前全市糧食市場有效供給和平穩運行,糧食生產和收購保持基本穩定。今年夏糧產量達到133.4萬噸,夏糧收購達52.4萬噸,目前秋糧生產形勢較好。糧食加工能力足以保障應急需要。通過深入實施優質糧食工程,培育骨幹龍頭糧食企業,年糧油加工產能達到899萬噸,足以滿足本地消費需求。市場糧食流通正常,糧食加工、貿易企業庫存比較充裕,批發市場內糧油庫存量一直維持在1萬噸左右。同時,為提高政府調控糧油市場的應急應變能力,還建立了糧食應急加工、儲運、供應各環節協調配套的糧食應急保障體系,確保應急狀態下能夠迅速將米麪油投放到終端消費市場。

儲備糧油智能管控,品質“槓槓滴”

顆粒歸倉,滴油入櫃。

作為青島最大的地方糧食儲備糧庫,佔地230多畝的青島國信糧食產業發展有限公司上馬庫區內,一座座高大的平房糧倉依次排列。據瞭解,上馬庫區有倉房33棟,每棟建築高度近10米,佔地面積1400多平方米。存有小麥、稻穀兩種原糧。

青島市級儲備油庫

“糧食入庫前需要經過嚴格的‘體檢’,確保水分、容重、不完善粒和嘔吐毒素等符合國家標準。”青島國信糧食產業發展有限公司上馬庫區主任王慶江介紹,目前上馬庫區儲存的原糧質量基本都在二等以上。經體檢合格登記入庫的原糧,按照國家標準可以儲存3至5年。

入庫後,原糧同樣要接受持續的跟蹤“體檢”。“倉庫運用了電子測温技術,佈局了312個測温點,實時監控糧食温度。並且安裝有自動感應傳感器,糧食的濕度、温度、通風狀況等情況可以通過感應器自動生成,投送至辦公樓內的 ‘智慧糧庫’管理系統平台上。 ”姚新虎告訴記者,這些智慧化的監控裝置可以幫助保管員判斷糧食是否處於科學的儲存狀態,從而保證存儲品質的持續穩定。

記者隨後跟隨姚新虎進入3號糧倉,偌大的倉房內鋪滿了金燦燦的小麥,麥香撲鼻。“這個倉一共有6390噸小麥原糧,深度約6米。”姚新虎説,根據監控裝置實時反映的糧食儲存狀態,工作人員會隨時進行干預,“比如一旦發現温度或者濕度等指標異常,工作人員會立即採取措施調整糾正倉儲環境,並取樣進行進一步檢查。”他告訴記者,温濕度變化可能提示蟲害發生危險加劇,這時候他們會跟蹤檢查,不止表面取樣,還會使用工具深入原糧各個深度、不同部位取樣,頻率根據監控綜合指標提示的危險等級而定,就蟲害篩查而言,一般安全糧每週一次,半安全糧每週三次,危險糧每天一次。

跟糧食儲備庫相同,在位於李滄區衡陽路的青島市市級儲備油庫,這裏的散裝儲備油同樣使用了現代化的智能監測方式,確保油品存儲期間“數量真實、質量良好”。

“目前油庫共儲備4500噸散裝油以及500噸小包裝成品油。”青島市市級儲備油庫副主任戚蕾告訴記者,存放在這裏的都是青島本地產一級壓榨花生油。隨後在工作人員的引領下,記者進入存放散裝油的油庫,這裏共有12個圓柱形金屬儲油罐,“大罐罐容約500噸,小罐罐容約250噸。”據介紹,罐內設置雷達表、電子測温裝置,實時監測油麪高度、油品温度,動態反映油品在存儲期間的狀態。

儲油罐

另據瞭解,除了智能監測設備,油庫還於2018年加裝了罩棚,為儲油罐提供物理防護,實現“雙保險”。“加裝罩棚,避免了風吹日曬雨淋等外界氣候環境可能對罐內油品產生的影響,更加利於穩定存儲質量。”戚蕾告訴記者,他們會每月進行抽樣監測,化驗酸值、過氧化值、水分等指標。“一般儲備油的存儲期最長為一年,根據我們的抽樣檢測結果來看,油品質量穩定,完全符合GB/T1534-2017國家標準。”

待檢食用油樣品

“祕密武器”讓百餘種糧食重金屬污染無處遁形

儲備糧油存儲安全的同時,對於對於進入流通領域的糧油安全同樣不能忽視。在位於四流南路的青島市糧油質量檢測中心,工作人員正在對從青島市糧油綜合批發交易市場採購的各類糧油產品進行抽樣檢測。

記者在現場看到,工作人員將從市場採購回來的不同商家的小麥分成50克一份的小樣,小麥樣品被平攤在操作枱上,由檢驗人員進行逐粒篩檢。“我現在主要是檢查樣品中的雜質、不完善粒兩個項目。”檢驗人員一邊向記者介紹,一邊把小麥中的雜質和殘缺變質的糧食顆粒挑選出來,分別稱重,然後測算出檢測項目在抽樣樣品中的佔比以及是否超過合格標準。“我們會進行雙試,也就是分別對500克的大樣以及50克的小樣進行檢測,確保結果準確”。

糧油質檢中心

而對於消費者普遍關心的糧食農殘以及重金屬污染問題,檢測中心也擁有“祕密武器”。這裏配備了石墨爐原子吸收光譜儀、原子熒光光譜儀、原子熒光形態分析儀、火焰原子吸收光譜儀等儀器,可以讓糧食中的鉛、鎘、汞、砷等重金屬以及麪粉增白劑等無處遁形。“今年我們還引進了新的檢測儀器,能夠同時測一百多種糧食重金屬、普通金屬污染,讓流通領域的糧食安全檢測網更加嚴密可靠。”檢測中心相關負責人告訴記者,青島市糧油綜合批發交易市場佔據了青島市60%-70%的市場份額,這裏也是糧油質量檢測的重點抽樣區域。

檢測人員對小麥樣品進行檢測。

麪館老闆“加菜不加價”,只為食客別剩下

“我們的服務員會在點單時提醒食客不夠再點,而大多數消費者也都比較節制,現在為充場面過度點單的情況越來越少了。”16日,記者走訪多家餐飲商鋪了解到,除了善意提醒食客點餐數量,不少餐飲業者還通過創新菜品、精準採購等方式,確保減少餐飲消費浪費現象的同時,更降低了經營成本,豐富了食客選擇空間和體驗。

餐飲飯店內的“光盤行動”海報被張貼在顯要位置。

“我們的面分為半斤的大碗裝和三兩的小碗裝。”南京路上一家麪館的負責人王加春告訴記者,除了提供不同碗形的選擇,在點單環節,客人還可以自主決定是否減量,“比如有的客人小碗麪可能也吃不了,我們可以給他少盛面多放菜。”陳加春説,通過這樣的方式,如今店裏客人走後碗裏剩下面的情況基本見不到了,“現在我們每天基本就是銷售15到20斤面,當日買完當日做,所有的配菜和肉也都是當天賣完,既不浪費也保證了食品質量和安全。”陳加春告訴記者,雖然青菜價格比面貴,但對於要求少放面多放菜的顧客,他都統一價格,絕不多收費,“只要大家都吃光別浪費,我就高興了”。

青島漁夫花園大酒店的負責人李金明告訴記者,8月份青島發佈“愛糧節糧 反對浪費”倡議書以來,酒店也積極響應,通過創新菜品和服務等舉措積極引領酒店餐飲業節約用餐新風尚。“比如我們上菜的時候,由服務員通過分餐把菜品按需分給客人。這樣一來,以往一桌人吃完飯,一條魚剩下半條的現象基本就沒有了。”此外,對於一些以往可以食用卻被扔掉的食材他們也通過琢磨創新菜品加以利用,“比如芹菜葉子,是可以食用的,但是傳統菜單裏一般都沒有相應的菜品,以前可能就摘下來扔了。現在我們把芹菜葉做成了粉蒸菜葉,作為養生菜推薦給食客,既避免了浪費,又為酒店創造了經濟效益。”李金明告訴記者,這道菜如今成了店裏的招牌熱門菜,很受歡迎。

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